Receita do Bolo de Milho

Sem Glúten & Sem Leite

RECEITA

Forma : Forma redonda 20cm

Rendimento : 930g

Validade : 7 dias (refrigerado)


Ingredientes:

     240g milho verde (se possível, debulhado cozido*)
     180g leite de coco
     150g ovos caipira
     150g açúcar demerara (não precisa pulverizar) 
     100g óleo de girassol
       60g coco ralado seco em flocos
       50g fubá fino 
         8g fermento em pó  
         1g sal marinho

 


Preparo:

 

  • Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de 20 de diâmetro com desmoldante em spray ou com óleo e fubá. 

  • Bata no liquidificador em velocidade máxima todos os ingredientes (com exceção do coco ralado e fermento) por pelo menos 5 minutos.

  • Adicione o coco ralado e o fermento e aperte a tecla “pulsar” do liquidificador (cerca de 2 segundos), apenas para misturar.

  • Transfira a massa para a forma já untada e coloque no forno pré aquecido por aproximadamente 45 minutos. Lembrando que cada forno é único (lembre de fazer o teste do palito).

  • Após retirar do forno, aguarde entre 10 e 15 minutos e desenforme o bolo ainda morno. 

  • Opcional (eu recomendo...): Polvilhe com açúcar e canela.

 


Dicas:

 

  • Preparei essa receita especialmente para as festas juninas, mas é um bolo que você pode fazer o ano inteiro, ele é “pá pum” de fazer e é uma delícia.

  • Para cozinhar e debulhar o milho (cerca de 2 espigas, dependendo do tamanho): retire a palha e os cabelinhos, lave as espigas, corte as extremidades. Cozinhe por cerca de 20 minutos numa panela com água (até ficar macio). Espere esfriar e com uma faca corte os grãos das espigas. Atenção: você pode também usar milho verde em lata, mas com milho fresco o bolo fica ainda mais gostoso. 

  • Apesar de eu preferir bolo morno, esse é uma exceção, pois no dia seguinte ele fica mais úmido e saboroso. O desafio aqui é esperar o dia seguinte.... a tentação é grande . 


Espero que você goste dessa receita e aproveite as festas juninas!!!

Não esquece de tirar um foto e me marcar no Instagram, vou adorar ver o resultado.

Um beijo,

 

Renata Iglesias

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